DIETA ORIENTAL

Para perder peso não é preciso perder a  saúde Na verdade, segundo a filosofia oriental, asaúde deve estar ligada ao peso correto e não o peso correto à perda de saúde.

Os orientais consideram que a perda de peso está ligada a uma  alimentação correta e que a palavra chave para se comer bem é moderação. Segundo ensinamentos antigos, toda a constituição vital está ligada ao Chi (energia) gerado no momento da concepção, este chi se acumula no rim e ao longo da vida pode ser sobrecarregado ou preservado de acordo com uma vida de moderação. Este chi passa por um esgotamento durante a vida e deve ser restaurado. A ele se une o chi da terra que recebemos pela alimentação e respiração.

Revigorando seu Chi e emagrecendo com isso

Para os japoneses, o equilíbrio do chi se deve a uma vida de moderação. Alimentos saudáveis e cheios de nutrientes aumentam a saciedade e auxiliam na perda de peso pela falta do exagero.

A constituição da dieta japonesa está na base de peixes, legumes, arroz, soja, macarrão, chá e frutas. É errado pensar que comida japonesa é apenas sushi ou sashimi. Na realidade a culinária rica trás pratos saborosos. Chocolate, farinha e carnes vermelhas são itens pouco usados na culinária oriental, enquanto soja, arroz e peixe estão entre os alimentos mais consumidos.

Uma dieta que emagrece e rejuvenesce

A boa alimentação oriental, constituída por um cardápio equilibrado e desintoxicante trás não apenas boa forma, mas juventude por muito mais tempo. O livro “Mulheres japonesas não engordam nem envelhecem”, da editora Rocco, nos apresenta a culinária tradicional japonesa e o como é possível adaptá-la ao nosso cotidiano.

Um ponto importante a se ressaltar na dieta oriental japonesa é a utilização de alimentos a base de extrato de soja. No ocidente valorizamos a proteína da soja como um substituto para carne animal, mas no extrato, como no queijo tofu, no molho shouyu e em pastas misso que são base para sopas missoshiro, encontramos a isoflavona, substância que se iguala ao hormônio estradiol, regulando o organismo feminino.

Além disso, a riqueza em consumo de peixes e algas aumentam a ingestão da gordura ômega-3, conhecida como gordura do bem que, protegem as células contra o envelhecimento e ainda protegem as funções cerebrais.

Os peixes utilizados na culinária japonesa possuem baixíssimos níveis de gorduras saturadas.

Algas possuem vitaminas e sais minerais que ajudam no emagrecimento, e como se não bastasse isso, ainda causam a sensação de saciedade, diminuindo ainda mais a quantidade de comida ingerida.

A culinária oriental pode ser considerada uma das mais saudáveis do mundo, e a moderação uma arma contra os quilos a mais.

Fonte:http://www.mundodastribos.com

   Taichirajá 

Quindim de Fubá

Clique na figura e confira a receita completa

Olá amigosdotaichi, esse ai são os quindins servidos em nossa confraternaternização no Dia do Desafio, lembram? Ficaram ótimos, não?!... Se gostaram confiram a receita clicando na imagem.

   Taichirajá 

Pão de Iogurte e Abóbora da Betechef

Olá amigosdotaichi esta aqui a deliciosa receitinha do pão de abóbora, agora é colocar a mão na massa e fazer você mesmo. Quando fizer me leva um pedacinho...vou ficar esperando. Um  grande abraço e um ótimo final de semana!

Ingredientes:

1 Pote (200g) de iogurte natural;

2 Potes de leite morno (use o pote de iogurte vazio para medir);

1 Pote de óleo (use o pote de iogurte vazio para medir);

2 Ovos inteiros;

50g de Fermento biológico ou 1 sache de fermento seco biológico

1 Colher (sobremesa)  rasa de sal;

2 Colheres (sopa) de açúcar;

1 xícara (chá) de abóbora cozida ;

7 xícaras (240 g cada) de farinha de trigo.

1 xícara de granola zero açúcar

Modo de Preparo:

No liquidificador, bata o iogurte, o leite, o óleo, os ovos, o fermento, o sal e o açúcar até ficar homogêneo. Coloque em uma tigela, acrescente a abóbora cozida, a granola e a farinha aos poucos, misturando bem. Como mostra a foto a massa fica meio molenga e grudenta é o segredo que deixa o pão úmido e macio. Coloque em formas para bolo inglês tamanho médio  ou formas de buraco no meio. Pincele com gema de ovo, cubra e deixe crescer por 30 minutos ou até dobrar de volume. Leve ao forno preaquecido por 30 minutos, ou até que ao enfiar o palito o mesmo saia limpo. Retire do forno e sirva.

Vale a pena conferir esta receita, ficou maravilhosa. É  muito rica em nutrientes, um deles é  a abóbora que é  originária da América, um fruto rico em vitamina A. Também fornece vitaminas do complexo B, cálcio e fósforo. Tem poucas calorias e é de fácil digestão. O outro nutriente  importante é o iogurte que tem uma composição muito semelhante à do leite, já que contém quase os mesmos nutrientes, como o cálcio e o fósforo (essenciais à manutenção de ossos e dentes saudáveis), vitaminas, minerais e proteínas (parcialmente pré-digeridas por ação das bactérias lácteas, o que permite uma melhor digestão).

A maior parte das suas qualidades deve-se à fermentação, o processo pelo qual o leite é transformado em iogurte. Neste processo, a lactose é parcialmente transformada em ácido láctico, o que facilita a assimilação em pessoas com intolerância à lactose.

Contém bactérias lácteas vivas que ajudam a regenerar a flora intestinal, inibindo a acção de bactérias patogénicas, o que confere uma protecção natural contra as infecções gastrointestinais. Estas bactérias consideradas boas parecem promover também a estimulação do sistema imunitário.

by Taichirajá I

YAKISOBA

   

Yakisoba, é um prato de origem chinesa, muito popular na culinária japonesa, que significa literalmente macarrão sobá frito.

O prato, conhecido internacionalmente, é composto por legumes e verduras que podem ou não ser fritos juntamente com o macarrão e aos quais se agrega algum tipo de carne.

Comumente, o yakisoba japonês é feito com macarrão do tipo lámen e é assim que é consumido em diversos lugares, desde restaurantes, passando por fast-foods a feiras populares, no Japão ou fora dele. É prato indispensável nas festas tradicionais japonesas (Matsuris).

No Brasil
É um dos pratos mais tradicionais de Mato Grosso do Sul, notadamente na capital, Campo Grande, para onde foi levado por imigrantes japoneses originários da ilha de Okinawa, que chegaram à cidade em 1908, já no primeiro ano da imigração japonesa no Brasil.

Em São Paulo também é muito popular, sendo que o macarrão sobá (de trigo sarraceno) pode ser encontrado facilmente no bairro da Liberdade. Fora do bairro "japonês", o yakisoba é vendido em locais públicos, posto em barraquinhas rodantes.

Em São Paulo, bem como em algumas partes do Brasil, é servido também em lojas de fast-food e casas de comida oriental delivery.

Também no Brasil, o macarrão mais usado para o preparo de yakisoba doméstico é o macarrão lámen do tipo instantâneo, cozido sem tempero.

Fonte:  http://japanseworld.forumeiros.com/t1658-yakisoba

Receita

Ingredientes 

500g de macarrão instântaneo

½ kg de filé de frango cortado em tiras finas

4 cogumelos siitake  fatiados

1 colher (chá) de gengibre ralado
1 cebola picada média cortada em rodelas

1 cenoura cortada em tiras finas

1 pimentão cortado em  finas em tiras finas

1/2 repolho picado

4 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

1 pires (chá ) cheio de floretes  couve flor

1 pires (chá ) cheio floretes de brócolis

1 pimentão pequeno picado em tiras finas (se desejar) 

2 embalagens de molho pronto para yakisoba                                                                

Preparo:

Cozinhe os legumes no vapor  ou  em água temperada com uma pitadinha de sal. Os legumes não devem ficar muito cozidos. Aqueça 2 colheres de óleo e refogue o filé de frango cortado. Tempere com com o shoyu e deixe cozinhar em fogo baixo. Reserve. Numa frigideira grande (que comporte todos os ingredientes), aqueça o restante do óleo e refogue a cebola e o gengibre. Acresente os demais vegetais e refoque por uns 3 aminutos. Junte o frango, o molho de yakisoba e o macarrão. Sacuda a frigideira para misturar bem. Sirva quente.

Obs.:O macarrão deve ser o último ingrediente a ser  cozido. Seu cozimento é rápido, leva apenas 4 minutos e deve ser cozido em bastante água fervente.

Molho caseiro para yakissoba
1 cebola grande ralada.
500 ml de água fria
1 colher  (sopa) de amido de milho
1 pedaço (do tamanho do polegar) de gengibre para ralar
1 vidro de shoyo
1 colher ( sopa )de manteiga de amendoim

 Preparo:
Coloque uma colher de manteiga de amendoim para esquentar com a manteiga quente, junte a cebola ralada e o gengibre ralado e deixe refogar. Após refogado junte o molho shoyo e deixe mais um tempo. Junte a água já com o amido diluído mexa sempre para não empelotar. Espere engrossar e deligue o fogo. 

Rendimento para 500 g de macarrão

Fonte da receita do molho: Site Tudo de Gostoso

by Taichirajá I

 

Saudações!!!

Esta é a receita do delicioso kibe vegetariano  que o amigo Ademar levou para nossa confraternização de Natal no ano passado. Fez o maior sucesso e a pedidos de todos ai está a receitinha cedida pelo amigo.

Ingredientes:
1 copo de Soja texturizada 
Trigo para Kibe
Farinha de trigo
Molho shoyo  150ml
Salsa
Hortelã
 

 Preparo:
Coloque  a soja em um copo grande, e o trigo em outro copo do mesmo tamanho despejando ambos em vasilhas separadas a seguir, despeje o molho shoyo em uma vasilha contendo mais ou menos a mesma quantidade de água para em seguida despejar na soja eno trigo para kibe,deixando por no mínimo 1h. 

Obs. (O composto de água com o molho deve ser suficiente para cobrir os ingredientes para que eles absorvam todo o líquido, mas se não for suficiente, coloque mais água até cobrir pois eles vão inchar) O copo usado pode ser o do tipo de requeijão. Enquanto isso corte a salsa e o hortelã bem picadinhos com uma quantidade  que possam dar bastante  sabor ( quanto mais, melhor) e não misture ainda. A próxima etapa, consiste em colocar tudo que estava de molho em uma peneira e espremer para retirar o excesso de água e juntar os temperos e um pouco de farinha de trigo, (não muita) só para dar liga e pronto é só começar a fazer os kibes e frita-los  em bastante óleo. Cuidado gente, o molho shoyo já contém sal por isso provem antes de começar para que fique à contento.

  Abraços!